Северная Осетия подключилась к акции Российского движения школьников «Шеф в школе». Вчера в Северо-Осетинском государственном торгово-экономическом колледже в рамках акции состоялся «День с поваром» – ребята посетили кулинарный мастер-класс от Валерия Абиева.
Всероссийская акция «Шеф в школе» проводится в рамках федерального проекта «Гастрономическая карта России» Российским движением школьников и при поддержке Народного фронта. В Северной Осетии мероприятие прошло на базе торгово-экономического колледжа.
Участие в мастер-классе по выпечке осетинских пирогов для школьников, которые только присматриваются к профессии повара, – огромная удача. Отдельная удача, когда секретами кулинарного мастерства делится знаменитый шеф, сделавший имя на приготовлении вкуснейших блюд национальной кухни.
Первым делом Валерий Абиев рассказал о принципах соблюдения санитарного соседства, например – пояснил, почему обычные деревянные разделочные доски профессионалами уже давно не используются, а для нарезки каждого вида продукта у хорошего повара есть отдельная доска.
Под руководством наставников школьники ставили опару, замешивали тесто и шинковали зелень для традиционных пирогов с листьями свекольной ботвы и листьями черемши.
– Сегодня в рамках проекта «День с поваром» мы проводим мастер-класс по приготовлению осетинских пирогов, – отметил директор колледжа Валерий Абиев. – У нас в гостях школьники, и мы постараемся рассказать им о профессии повара. Только полное погружение дает возможность почувствовать себя в качестве будущего профессионала, поэтому дети участвуют в приготовлении выбранного блюда наравне со мной и моими коллегами. Мы готовим осетинские пироги, и я вижу, как детям интересно такое погружение в профессию, как горят их глаза.
«Шеф в школе» – образовательная акция, призванная поддержать школьников, интересующихся темой кулинарии, рассказать о профессии повара и дать возможность пообщаться с профессионалами в неформальной обстановке.
В Северной Осетии благодаря руководителю Северо-Осетинского государственного торгово-экономического колледжа Валерию Абиеву акция прошла максимально плодотворно: ребята не только увидели, но и поучаствовали в создании сакрального осетинского блюда, и даже получили домашнее задание от шефа – сделать свои первые пироги дома.
Ольга ДАТИЕВА