ОБЩЕСТВО

В школьной столовой вкусно, как дома

Во Владикавказском комбинате школьного питания рассказали о принципах работы

 

Нужное количество белков, жиров, углеводов – школьное меню разработано по всем требованиям. Но главное, и об этом рассказывают родителям дети, блюда аппетитные и вкусные, практически как дома. Это результат трудов не одного года, который, без сомнения, стоит всех затраченных ресурсов. Ведь речь идет о гармоничном развитии детей. Что может быть важнее?

 

Об организации процесса школьного питания, контроле качества продуктов и готовых блюд, нововведениях текущего учебного года говорим с руководителем Владикавказского комбината питания Аланом Уадати.

 

Алан Сулейманович, министр образования и науки республики Элла Алибекова перед учебным годом анонсировала нововведения в плане организации питания. Что поменялось, что нового в меню?

 

– Меню стало двадцатидневным, чтобы детям не приедались одни и те же блюда. Появились не только котлеты, но и кусковое мясо, пельмени.

 

Конечно, мы сохранили все удачные нововведения прошлого периода – купаты, осетинские пироги, макароны «Болоньезе». Разнообразили овощные гарниры и первые блюда. Чтобы питание было не только здоровым и разнообразным, но и вкусным, соответствовало вкусовым предпочтениям детей.

 

Все ли школы оснащены необходимым оборудованием?

 

– Оснащение школ с каждым годом стараниями администрации Владикавказа улучшается. Также идет процесс обновления производственных мощностей комбината. Например, в этом году у нас была установлена новая печь в кондитерском цеху, приобретены два автомобиля и оснащена новая морозильная камера для хранения продуктов на 26 кубов с выносной сплит-системой.

 

По поручению Сергея Ивановича Меняйло категорий детей, которым предоставляется горячее питание, становится больше. Соответственно, с каждым годом мы обеспечиваем питанием все большее количество школьников, с этим же растут технологические потребности.

 

Как мониторите школы?

 

– В комбинате работают ревизионный отдел и корпус технологов, которые регулярно выезжают в школы как с целью обучения сотрудников пищеблоков, так и для контроля работы. Постоянно наши учебные заведения посещают разные общественные организации. Например, Народный фронт, Родительский контроль и депутатский корпус. Специалисты Роспотребнадзора проверяют каждую школьную столовую не реже одного раза в месяц.

 

Как выстроена работа по поставке свежих продуктов, как они выбираются, как отслеживается их качество?

 

– При выборе поставщиков мы проводим аукционы на закупку продуктов на государственных площадках. Требования четко прописаны в контрактах. Мало того, что продукты должны соответствовать всем санитарным нормам и ГОСТам, мы проводим также независимые экспертизы. Особое внимание уделяется продуктам животного происхождения: маслу, молоку, мясу. Они проверяются в лабораториях Северо-Кавказского федерального округа на химико-биологический состав. К сожалению, контрафакта на рынке молочной продукции много, мы уже имели опыт расторжения контрактов с недобросовестными поставщиками, в том числе по результатам экспертиз.

 

В нашу редакцию поступают положительные отзывы об организации питания в этом учебном году. Нравится ли вам самим новое меню? Может, предполагаете чтото добавить?

 

– Поручение президента страны об обязательном горячем питании в начальных классах начало реализовываться в 2020 году. Конечно, учебные заведения не были готовы к такому количеству детей, которых нужно охватить питанием. Мы рады, что за три года реализации программы удалось добиться высоких результатов, положительных отзывов. Ребенка невозможно обмануть: ему либо нравится еда, либо нет. По поводу нового меню: оно нам нравится, при этом мы не собираемся останавливать процесс внедрения популярных у детей блюд. Мы регулярно производим оценку, исключая из меню надоевшие позиции. Одним словом, работы много, мы с удовольствием продолжим ее делать, тем более с такой отдачей.

 

С какими трудностями сталкиваетесь? Хватает ли кадров комбинату?

 

– У нас огромный кадровый голод. Пользуясь случаем, хотели бы пригласить в наш коллектив поваров, кухработников, водителей и грузчиков.

 

Беседовала
Екатерина ДЖИОЕВА


Похожие записи:

ОБЩЕСТВО 21.06.2019 в 16:54

Прямая линия Владимира Путина

Во вторник состоялась прямая линия с Владимиром Путиным – событие, ставшее традиционным и ожидаемым. Более четырех часов люди

ОБЩЕСТВО 21.12.2023 в 08:52

ЗАРÆГ АДÆМЫ ЗÆРДÆТÆМ ФÆНДАГ КУЫ ССАРЫ…

25 азы сæххæст вокалон зарæггæнджыты къорд «ФидÆн»-ыл

ОБЩЕСТВО 17.07.2021 в 09:02

Даргавская дилемма

Казалось бы, резко возросший в последние годы поток туристов в Северную Осетию по ряду объективных и субъективных причин должен нас, жителей республики, только радовать.

ОБЩЕСТВО 28.12.2023 в 09:33

Новогодняя кутерьма

В преддверии Нового года в Промышленном районе Владикавказа – поселке Заводском – состоялось праздничное мероприятие. Детей поселка пришли поздравить с наступающим праздником Дед Мороз, Снегурочка и другие сказочные персонажи.

ОБЩЕСТВО 4.04.2024 в 09:07

Легенда, эпоха, вершина…

3 апреля в Национальном музее РСО-А открылась выставка «Легенда, эпоха, вершина…», посвященная 85-летию со дня рождения советского и российского актера театра и кино, режиссера, общественного деятеля, народного артиста РСФСР (1990) и СОАССР (1968), лауреата Государственной премии Таджикской ССР им. А. Рудаки (1973), Государственной премии СОАССР им. К.Л. Хетагурова, премии им. В. Тхапсаева, министра культуры РСО-А […]

ОБЩЕСТВО 22.01.2024 в 18:19

Общественный совет Владикавказа приступил к работе

В рамках первого в нынешнем году заседания актива президиума Общественного совета (ОС) муниципального образования город Владикавказ, прошедшего под председательством Михаила Шаталова, состоялся обмен мнениями по планированию работы ОС в первом полугодии 2024 года.

Все новости из категории: ОБЩЕСТВО